餐飲食品安全與衛生：提昇餐飲品質必備聖經(二版一刷) 博客來e-coupon 分享

餐飲食品安全與衛生：提昇餐飲品質必備聖經(二版一刷)

餐飲食品安全與衛生：提昇餐飲品質必備聖經(二版一刷) 評價

網友滿意度：

上禮拜跟朋友去逛書展,買了不少書回家看~~~
平常有時間我會多看書,增加學校之外的知識
任何領域我都有涉略,看書真的很有趣!!
而我通常都是上博客來網站購書
上網買書真的比在書局來的方便!
搜尋引擎一查就可以找到自己想要的書籍
連簡介、書評都一目了然!
甚至排行榜書籍都能夠清楚的知道呢!
另外今天想要推薦大家我最近看的書!
→ 餐飲食品安全與衛生：提昇餐飲品質必備聖經(二版一刷)
我覺得這本書很值得一看呢!
它帶給我了我不少收獲
我也都會分享給讀書會的朋友!
真心推薦給喜歡閱讀的你們

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餐飲食品安全與衛生：提昇餐飲品質必備聖經(二版一刷)

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商品訊息功能:

商品訊息描述: 　　本書以期刊研究及理論做為基礎，並透過個案研究與案例分析：85度C、鮮芋仙、好市多、義美、摩斯漢堡、甜點森林、千葉火鍋、浙江餐廳點水樓、佳美蔬菜、海底撈、和民屋、王品、新天地、石川與大山雞蛋等企業特點，逐步進行相關主題之說明；另外專章介紹食品添加物與食品安全問題，希望提供實務有關之建議。書中探討主題包括：

　　◎ 臺灣食品安全問題
　　◎ 品牌與定位
　　◎ 餐飲品質管理工具
　　◎ 食品添加物
　　◎ 感染型食品中毒
　　◎ 毒素型食品中毒
　　◎ 中間型（細菌性）食品中毒
　　◎ 食品中毒預防
　　◎ 其他病原性微生物
　　◎ 天然毒素
　　◎ 採購作業
　　◎ 驗收作業
　　◎ 庫房管理
　　◎ 人員管理

　　本書最大的特點，係藉由大量圖表、搭配著名新聞媒體事件，與雜誌專題等個案研究及近期之期刊研究，將理論及實務予以確實整合，讓主文能以雜誌專題方式進行講解，以期內容能夠淺顯易懂，希望讓國內學生、老師及父母，在閱讀本書時，能夠像在看故事報導般，輕鬆瞭解有關食品衛生與安全之新知。